विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के आंकड़ों के मुताबिक, एक वयस्क को एक दिन में 5 ग्राम से भी कम नमक का सेवन करना चाहिए, लेकिन ज्यादातर भारतीय रोजाना 8 से 11 ग्राम नमक खा रहे हैं। इस अतिरिक्त नमक का बड़ा हिस्सा हमें सीधे रसोई के डिब्बे से नहीं, बल्कि चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, ब्रेड, सॉस, अचार और पापड़ जैसे पैकेज्ड फूड्स के जरिए मिलता है। डॉ. अनिर्बन कुंडू के अनुसार, यह छिपा हुआ सोडियम रक्त वाहिकाओं पर दबाव बढ़ाकर दिल और किडनी की सेहत के लिए बड़ा खतरा बनता है। इस समस्या से निपटने के लिए सिर्फ ऊपर का नमक कम करना नाकाफी है। स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि आप पैकेट खरीदते समय उनके लेबल पर सोडियम की मात्रा चेक करें और अपनी डाइट में फलों, सब्जियों और पोटैशियम से भरपूर दालों को प्रमुखता से जगह दें।
